 | Ces 6 hectares se répartissent sur 16 parcelles. Que de livres, de stages, de conseils, de personnes rencontrées AOC sauternes Des AOC sauternes majoritairement argilo-graveleux. Ces 6 hectares se répartissent 16 parcelles. Il sera être un apéritif de grande classe et vous surprendra par son éclat et ses notes fruités si vous osez le déguster jeune . Et ramassons selon la maturité des raisins botrytisés (pourriture noble) soit grains à grains, soit des morceaux de la grappe, et très rarement la grappe entière . Des sols majoritairement argilo-graveleux.Le Clos Dady est une petite vignoble sauternes de 6 hectares de vignes située à Preignac, au cœur du Sauternais, entourée AOC sauternes les crus les Clos Dady réputés. Des sols majoritairement argilo-graveleux. La répartition des cépages est de 90 % sémillon AOC sauternes 10 % sauvignon avec une pointe de muscadelle. Effeuillage manuel. "" AOC sauternes Dady. AOC sauternes morcellement, qui apparaît au clos-dady comme un inconvénient est devenu pour nous (par la force des choses) un avantage puisque chaque parcelle offre des sols multiples, différents et complémentaires.Quant à moi, chirurgien dentiste, ma rencontre avec Catherine a bouleversé ma vie affective et professionnelle.VENDANGES :Nous vendangeons à la main en plusieurs passages dans les vignes (environ 5 à 7 fois) de mi-septembre à début novembre.ENCEPAGEMENT :Trois cépages composent le Clos Dady. |